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春節宅家“囤”什么食品比較好?罐頭就挺不錯!

2020年02月13日 16:30:10來源:食品機械設備網 編輯:Yolanda人氣:13017


  【食品機械設備網 本網原創】今年春節有個字想必大家很熟悉,那就是“囤”,囤菜、囤米、囤油,甚至囤方便面。筆者發現,囤的貨有兩種,一種是新鮮卻易腐爛的蔬菜、水果,另一種則是保質期較長的加工食品,包括冷凍、速食、零食等。如何兼顧以上兩種食物的優勢,既新鮮、營養又可長期儲存呢?那就是灌裝食品。在國外,人們喜歡囤各式各樣的罐頭,而罐頭食品在中國人的購物車里卻不多見。其實全世界每年罐頭食品總產量已近5000萬噸,品種達2500多種,而我國當前已成為世界上較大的罐頭生產和出口國。
 
  國人為啥不待見罐頭?還是因為罐頭都是防腐劑的謠言。食品保質期的長短主要取決于包裝、生產工藝以及存儲環境。罐頭食品的包裝材料穩定、密封包裝、高溫殺菌,即使在常溫環境下也能保存較長時間,不需要添加防腐劑。
 
  回想現代食品科技時代到來之前,人們往往通過冷凍、腌制、火熏、暴曬等方式來延長實物的保質期,隨著科技發展,越來越多的包裝材料和工藝應用到食品領域,使食品得以更安全、長期的保存。在和平穩定的年代,物資充足、購買方便,人們似乎對太長保質期的食物并無多大需求,甚至更追求新鮮、保質期短的食物,認為更有營養。但當物資緊缺、購買又不便捷時,保質期長、又營養、存儲方便的食物將更受歡迎。筆者認為,罐頭食品是較為理想的可囤商品。
 
  在這次新冠疫情中,勇于擔當的罐頭企業也貢獻著自己的一份力量。上海某罐頭食品廠就向上海仁濟醫院、華東醫院捐助午餐肉罐頭和八寶飯罐頭。山東某食品廠也向當地紅十字會捐助黃桃、雪梨、橘子等水果罐頭,合計金額近三十萬元,用于支援一線醫護人員疫情防控。面對疫情,罐頭食品有著天然優勢,省時、省力、味美、易儲存等標簽在這一刻展現的淋漓盡致。
 
  經過這次的疫情洗禮,筆者估計國人對選購怎樣的食品囤有了新的認識,標準化程度高、健康、營養、保質期長的罐頭食品將迎來增長。比爾蓋茨在5年前的一期演講中提到,在病毒戰或者核戰爭中,罐裝食品將是很好的后備物資。灌裝食品的需求量增長,也有利于相關的食品機械的市場需求增長,如灌裝機、封口機、殺菌設備等都是罐頭食品生產所需機械。

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